Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 25
Ingrédients
1,2 kg de crosnes 1 citron 50 g de beurre 2 dl de crème 1 cuil à café de persil haché sel fin, poivre, gros sel
Recette Crosnes a la creme
Laver les crosnes à l’eau froide. Les égoutter. Les mettre dans un torchon avec une poignée de gros sel. Fermer le torchon et frotter pour que le sel enlève la peau. Laver à nouveau. Les cuire à l’eau bouillante salée et citronnée 20 minutes. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les crosnes égouttés. Cuire doucement. Verser la crème. Réduire. Assaissonner. Ajouter le persil haché.
