Flageolets a la creme

Préparation:

Egouttez les flageolets,
versez-les dans une casserole avec le bouquet garni
Pelez les oignons, ajoutez-les, recouvrez le tout d’eau froide
Poivrez légèrement, ne salez pas, couvrez et portez à ébullition.

Laissez cuire 30 minutes environ: si les flageolets ont absorbé toute l’eau, rajoutez-en un peu pour entretenir l’humidité nécessaire.
Quand les flageolets sont presque cuits, salez-les
Lavez et hachez le persil.
Quand les flageolets sont tout à fait cuits, retirez le bouquet garni,
Ajoutez la crème.
Mélangez, réchauffez, rectifiez l’assaisonnement
Versez dans un légumier, parsemez de persil haché et servez brûlant.



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