Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20
Ingrédients
1 botte de roquette 1 belle betterave crue 3 grosses carottes 1 petit céleri rave
Pour la sauce : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin Quelques feuilles de cerfeuil ciselées Sel, poivre
Recette Salade mélangé
Pelez et rapez séparément les betteraves, les carottes et le céleri rave. Lavez et essorez la roquette. Dans un saladier, disposez les feuilles de roquette et au centre les racines rouges, oranges et blanches rapées et mélangées. Décorez de cerfeuil ciselé et de quelques noix pilées.
Préparez unevinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez et dégustez !
