Choux rouge à l’alsacienne

Coupez un choux rouge en lanières. Lavez-le à l’eau froide.
Epluchez un oignon, et hachez-le en morceaux assez fins.

Mettez à cuire dans une cocotte contenant une cuillère de graisse d’oie, l’oignon haché, le vin rouge, les lardons, le sel et le poivre. Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 2 heures (jusqu’à 2h30 si le choux est très gros).


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