Concombre farci

- Ouvrez la boîte de carottes. Egouttez-les.
- Passez le jambon à la moulinette avec la crème.
- Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez, mélangez bien et mettez de côté.
- Retirez les 2 extrémités du concombre, partagez-le en 3 gros tronçons.
- Evidez chacun de ces cylindres à l’aide d’un couteau, sans percer la peau et en laissant environ 1 cm de chair.
- Mettez les tronçons de concombre debout chacun sur un morceau de papier aluminium.
- Remplissez-les délicatement avec la préparation au jambon jusqu’à mi-hauteur.
- Enfilez ensuite les carottes au centre jusqu’à ce que la mousse de jambon affleure.
- Enveloppez chaque tronçons dans de l’aluminium et mettez au réfrigérateur pour 2 heures au moins.
- Vous servirez ce concombre farci aux carottes en tranches de 1 cm d’épaisseur avec un coulis de tomates bien relevé.
- Suggestion : avec des tranches plus fines, vous pourrez préparer
des canapés à l’occasion d’un buffet. Diététique autant que savoureux !


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