Riz aux légumes

Hacher finement l’oignon, le céleri, la carotte et le persil et
laisser étuver dans l’huile. Ajouter les tomates coupées en dés et cuire
pendant 10 mn.
Ajouter, au besoin, un peu de bouillon chaud.
Incorporer les champignons et cuire à
petit feu encore 10 mn.
Etuver le riz dans le beurre, puis y verser petit à petit le bouillon chaud.
Au bout de 15 mn, ajouter tous les ingrédients déjà cuits.
Assaisonner et ajouter le fromage avant de servir.


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