Lasagnes de légumes

Préparation:
- Coupez les aubergines en carrés.
- Epluchez et hachez l’oignon et les gousses d’ail.
- Emincez les champignons.
- Ebouillantez les aubergines.
- Détaillez les brocolis.
- Concassez les tomates pelées.
- Lavez puis égouttez les haricots rouges.
- Dans un faitout, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez, l’ail, les tomates, les champignons, les brocolis, les haricots rouges, les aubergines préalablement épongées avec du papier absorbant.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez l’herbe à pizza.
- Mouillez à hauteur avec du bouillon.
- Laissez cuire pendant 25 minutes.
- Laissez tremper 1 minute les feuilles de lasagnes dans de l’eau tiède.
- Beurrez le plat.

Préparation Sauce béchamel :
- faites fondre 4 c. à soupe (60 ml) de beurre.
- Ajoutez la farine, le lait.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez de la noix muscade.
- Remuez.
- Ajoutez la ricotta.
- Mélangez afin d’obtenir un sauce onctueuse.
- Etalez les feuilles de lasagnes dans le plat et recouvrez d’une première couche de légumes préalablement égouttés.
- Ajoutez quelques tomates séchées. Alternez successivement de
couches de légumes et lasagnes.
- Finissez de feuilles de lasagnes et nappez de sauce.
- Saupoudrez de parmesan et de gruyère râpé.
- Passez le plat au four à 400 F/200 C (T/7) pendant 25 minutes.


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