Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
- 1 oeuf - 75 cl de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 50 cl d’eau - 2 pommes de terre - 4 poireaux - sel, poivre
Recette Crème de poireaux
Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux et les pommes de terre. Les faire revenir au beurre. Mouiller avec le lait et un demi-litre d’eau. Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes. Mélanger un jaune d’oeuf et la crème fraîche. Passer le potage au mixeur et ajouter le mélange crème fraîche - jaune d’oeuf.
