Aubergines au gratin

La recette :

1- Lavez les aubergines, coupez les en lamelles de 2 cm environ, salez les et mettez les 10 minutes au frais dans une passoire. Coupez les tomates en 3 morceaux.

2- Mélanger dans une terrine l’ail, l’oignon, la mie de pain et 2 c. à soupe d’huile ; ajoutez y la marjolaine, salez, poivrez, ajoutez un peu d’eau pour que le
melange devienne un peu mou mais pas liquide (allez y a petite dose).

3- Préchauffez le four th. 8 (260°) et placez la grille au milieu du four.

4- Rincez les aubergines à l’eau froide, épongez les.

5- Dans une poêle faites chauffer 3 cuillères d’huile et faites y
revenir les tranches d’aubergines. Si la poêle n’est pas assez grande renouvellez l’opération ainsi que l’huile.

6- Beurrez un plat à four, disposez y les rondelles d’aubergines.
Posez sur les aubergines un morceau de tomate. Faites plusieurs couches si le plat n’est pas assez grand.

7- Répartisser le mélange de pain sur les légumes et faites gratiner 10 à 12
minutes.

8- Surveillez la cuisson de façon que le pain ne soit pas trop grillé. Si cela
grille trop vite mettez une feuille d’alu dessus.

9- Servez sorti du four dans le plat de cuisson


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