Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 40 Temps de cuisson (en minutes) : 95
Ingrédients
Du chou vert d’1,5 kg 200 g de hachis de porc 200 g de hachis de veau 150 g de lard gras haché 1 oeuf 50 g de carotte 50 g d’oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1Litre de vin blanc Du sel fin et du poivre moulu
Recette Chou farci
-Enlever les feuilles abimés. -Laver le chou. -Couper le trognon. -Creuser l’intérieur sans détacher les feuilles. -Blanchir 5 minutes. -Retirer et égoutter. -Mélanger le porc, le veau et le lard. -Ajouter l’oeuf entier et assaissonner. -Ecarter les feuilles, oter le coeur et farcir le chou. -Le reconstituer et ficeler la boule de chou. -Eplucher et tailler en cubes la carotte et l’oignon. -Tapisser le fond d’une cocotte, ajouter l’ail et le bouquet garni. -Y poser délicatement le chou. -Verser le vin blanc et 1 verre d’eau. -Assaissonner. -Cuire au four à 180°C (th 6) pendant 1 h 35 min environ. -Servir avec le fond de braisage
