Crème de concombre

Niveau de difficulté: 2\5
Temps de préparation: Environ 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

1- Pelez les concombres, coupez-les par la moitié dans la longueur. Enlevez les pépins et détaillez la pulpe en dés. Réservez-en une poignée.

2- Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les aussi en dés.

3- Faites bouillir 2 litres d’eau, jetez-y les concombres en dés et les pommes de terre. Salez et poivrez. Couvrez et cuisez à petit feu pendant 20 minutes.

4- Après cuisson, passez le tout à la moulinette. Mélangez le beurre et la maïzena puis incorporez-les au potage, en remuant doucement. Remettez le
potage sur le feu en continuant de le remuer pendant 5 minutes.

5- Faites blanchir les concombres en dés, mis à part, pendant 5 minutes à l’eau bouillante. Egouttez-les.

6- Versez le potage dans une soupière, incorporez la crème fraîche, mélangez bien puis ajoutez les concombres en dés. Servez chaud.

Bon appetit !!!


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