Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
3 verres de quinoa 6 verres d’eau salée
1/2 concombre long 1 petit poivron rouge 1 oignon blanc 3 tomates 8 à 10 c. à s. d’huile d’olive 1 poignée de menthe fraîche 1 poignée de persil sel aux herbes ou gomasio
Recette Taboulé léger au quinoa
Versez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau. Eteignez le feu, puis laissez gonfler.
Coupez tous les légumes en petits dés dans un saladier. Versez l’huile d’olive, salez, ajoutez la menthe et le persil hachés.
Mélangez ensuite avec le quinoa bien gonflé et refroidi. Placez au réfrigérateur.
