Tarte des vendanges

Saisissez les oignons coupés en rondelles dans de l’huile d’olive. Rajoutez-y les lardons et laissez dorer tout en remuant. Disposer le tout sur un fond de tarte en pâte brisée.

Plongez les tomates dans l’eau chaude. Retirez les quand la peau commence à se détacher. Coupez les tomates pelées en rondelles et disposez les sur la tarte. Parsemez d’ail et de persil.

Enfournez la tarte 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.

Battre les oeufs. Incorporez la crème épaisse et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Salez et poivrez.
Terminez en rajoutant le mélange sur la tarte précuite et enfournez la à nouveau pendant 15 minutes.


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