Oeufs au plat a la savoyarde

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Faites revenir les pommes de terre et faites-les sauter pour bien les imprégner de beurre. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien
dorées et tendres.
Salez et poivrez, ajoutez alors le gruyère coupé(petits cubes ou en lammelles).
Cassez les oeufs sur les pommes de terre et continuez la cuisson jusqu’à ce que les oeufs soient priss.
Saupoudrez le tout de persil haché et servez aussitôt.
Vous pouvez, en fin de cuisson, ajouter quelques cuillerées de crème fraîche dans le plat.
Cette recette convient aussi pour accommoder un reste de pommes de terre cuites.


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