Oeufs cocotte à la tomate

Préchauffez le four à 200 C/400 F (T/7).
Plongez les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Faites-y revenir les tomates jusqu’à totale évaporation de leur eau.
Salez.
Versez 1/2 cuil. à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin et cassez un oeuf par-dessus.
Recouvrez detomates puis de crème.
Poudrez d’une pincée de curry, salez et poivrez.
Posez les ramequins dans un plat rempli à moitié d’eau chaude.
Enfournez et laissez cuire prendant environ 10 minutes au bain-marie.
Servez aussitôt.


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