Oeufs ecossais

passer au mixer, la viandre, les échalotes et le persil.

saupoudrer et garnir les oeufs durs de la farce obtenue en le faisant avec les mains mouillées.

rouler les oeufs dans la chapelure et les faire dorer le temps que la couche fine de la farce puis chauffer.

rincer sur du papier absorbant

tailler chaque oeuf par moitié dans le sens de la longueur afin qu’il donne une belle décoration dans le plat

dresser chaud ou froid accompagner d’une salade


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