Oeufs à la parmentière

- Couper les pommes de terre en deux sur le long.
- Évider environ la moitié de la pulpe de chaque moitié de pomme de terre.
- Réserver la pulpe évidée des pommes de terre pour un autre usage.
- Si nécessaire, enlever une mince tranche sous la pomme de terre pour la stabiliser.
- Déposer les demi-pommes de terre dans un plat à four peu profond.
- Saupoudrer chaque cavité de sel, de poivre et de 1 c. à table (15 ml) de fromage.
- Casser un oeuf dans chaque cavité.
- Cuire à 350 °F (180 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs atteignent le degré de cuisson désiré.
- Saupoudrer de persil et de poivre. Servir immédiatement.


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