Oeufs cocotte à la tomate

Entaillez chaque tomate avec la pointe d’un couteau. Passez-les au four à micro-onde. Pelez-les.
Dans le fond d’une cocote en Pyrex, mettez les tomates en petits cubes avec le beurre et une pincée de sel.
Couvrez et faite cuire 2 mn. Egouttez l’eau rendue par les tomates. Mettez un peu de crème fraîche dans chaque ramequin, salez, cassez un oeuf, recouvrez-le decubes de tomates et de la crème restante.
Ajoutez un peu de curry, du sel, du poivre.
Enfournez pour 1 mn 45. Servez ces oeufs cocotte très chauds, saupoudrés au dernier moment de ciboulette hachée.


Aucun commentaire