Oeufs pochés à la sauce tomate

Faire chauffer l’huile dans une poêle épaisse de 25 cm), à feu mi-doux.

Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.

Ajouter les tomates, le basilic, le sel et le poivree et porter à ébullition. (Écraser les tomates en conserve avec un pilon à pommes de terre.)

Augmenter le feu à mi-vif et cuire, en remuant souvent,
jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé, de 15 à 20 minutes pour les tomates fraîches (environ 15 minutes pour les tomates en conserve).

Avec le dos d’une cuillère de bois, faire 8 nids dans la sauce tomate.

Casser soigneusement un oeuf dans chaque nid.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les oeufs
soient pochés selon les goûts, de 6 à 8 minutes.

Retirer du feu.

Parsemer le fromage sur les oeufs.

Couvrir la poêle et laisser reposer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute).

Déposer les oeufs et la sauce sur les tranches de pain grillées.

Servir chaud

bon appetit



Aucun commentaire