Recettes - Oeufs - Omelette à la chinoise

Omelette à la chinoise

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 10

Ingrédients

3 c. à table de beurre
3/4 de tasse d’oignon tranché
1/2 tasse de céleri coupé en dés
1/2 tasse de piment vert
2 tasses de champignons tranchés
1 tasse de poulet ou de dinde cuit coupé en lanière
2 tasses de fèves germées fraîches ou 1 tasse en conserve, égouttées
6 oeufs
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
2 à 3 c. à table de beurre

Recette Omelette à la chinoise

Préparation:

Faire sauter l’oignon, le céleri, le piment vert dans 3 c. à table de beurre environ 4 minutes.

Ajouter les champignons et cuire 4 minutes de plus.

Les légumes doivent être croustillants.

Refroidir et ajouter le poulet et les fèves germées que vous avez fait cuire dans un peu d’eau.

Battre les oeufs légèrement, ajouter sel et poivre, les légumes et le poulet.

Fondre le beurre (de 2 à 3 c. à table) sur feu moyen dans une poêle
épaisse.

Verser 2 à 3 c. à table du mélange d’oeufs et cuire à feu moyen environ 1 minute, tourner et cuire encore une minute.

Décorer au goût.

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