L’omelette à l’oseille

Recopiez et vérifiezLa recette :

# Laver les feuilles
d’oseille, les égoutter, couper les queues et éponger soigneusement les feuilles. Les ciseler
grossièrement. Faire fondre 20g de beurre dans une casserole, ajouter l’oseille et la faire cuire
en remuant sans arrêt de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit "fondue". Retirer la casserole
du feu.
# Casser les œufs dans un saladier, saler et poivrer. Les battre en omelette. Ajouter
les fines herbes, puis l’oseille fondue, tout en continuant à battre légèrement pour bien
homogénéiser la préparation. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle.
# Verser les
œufs battus avec leur garniture dans la poêle et faire cuire de 3 à 4 minutes sur feu vif en
mélangeant légèrement du bout de la spatule. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant
3 minutes encore, jusqu’à ce que les œufs soient bien pris, mais l’omelette pas trop sèche. La
servir roulée sur un plat chaud. ici la préparation de la recette.


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