Oeufs farcis

Faites tremper le pain de mie dans une assiette creuse remplie de lait.
Nettoyez les champignons, et les faire sauter au beurre pendant 10 minutes.
Faites cuire les oeufs durs.
Ecalez les oeufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes.
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C / 360°F).
Pesez les 8 jaunes d’oeuf et ajoutez la même quantité de beurre, de mie de pain, de champignons sautés et de fines herbes hâchées.
Remplissez chaque moitié de blanc d’oeuf de cette farce.
Beurrez un plat allant au four, et garnissez-le avec le reste de la farce.
Dressez les oeufs sur le dessus, saupoudrez de chapelure.
Arrosez de beurre fondu, et mettez au four pendant 30 minutes.



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