Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
2kg d’asperges 10 oeufs 30g de beurre 10cl de crême fraîche sel et poivre
Recette Oeufs brouillés aux asperges fraiches
Epluchez,lavez et coupez les pointes sur 5 cm des asperges puis mettez-les dans un autocuiseur et faites-les cuire. Faites fondre 15g de beurre et faites revenir les asperges. Cassez les oeufs dans un saladier,crevez les jaunes et mélangez sans battre,salez et poivrez. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole et ajoutez les oeufs,faire cuire 10 minutes sans cessez de remuer. Incorporez la crême fraîche et prolongez la cuisson 1 minute. Versez les oeufs brouillés dans un plat et garnissez avec les asperges.
