Oeufs pochés au curry

Faites dorer au beurre 4 tranches de pain.
Posez par-dessus 4 oeufs pochés (3 minutesn à l’eau vinaigrée).

D’autre part, faites chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de beurre, ajoutez 1 petit oignon finement haché, 2 c à café(10 ml) de curry en poudre et 2 c. à soupe (30 ml) de farine.
Mouillez avec 1 tasse (250 ml) de lait, salez, laissez cuire quelques minutes.

Hors du feu, joignez 2 c. à soupe (30 ml) de crème fraîche.
Servez les oeufs nappés de sauce, avec du persil haché


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