Omelette nature

1. Casser les œufs dans un bol. Assaisonner de sel et de
poivre. Battre légèrement à la fourchette.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Lorsqu’il est bien chaud, y verser les œufs battus. Les laisser prendre, sur feu vif, quelques minutes. Mélanger avec une fourchette pour que l’omelette cuise à fond.

3. Lorsque l’omelette est cuite, c’est-à-dire un peu sèche sur les bords mais encore crémeuse au centre, retirer du feu.
Replier l’omelette en deux et la faire glisser dans un plat. Servir aussitôt.

Des fines herbes ciselées (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon) peuvent être
incorporées au moment où on bat les œufs.


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