Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
INGREDIENTS 150 g de champignons de paris ou 150 g de cèpes ou 150 g de morilles 40 g de beurre 4 cl d’huile 20 g d’échalote 3 brins de persil 12 œufs sel , poivre
Recette Omelette
éplucher et nettoyer les champignons. Les faire sauter dans un casserole et avec le beurre et l’huile. Ajouter l’échalote ciselée. Faire suer*. Saler et Poivrer. Ajouter le persil haché. Casser les œufs dans un saladier et les battre à l’aide d’une fourchette. Assaisonner. Dans une poêle,faire chauffer l’huile et le beurre. Verser les œufs et remuer à l’aide d’une fourchette. Avant de plier l’omelette, ajouter les champignons. Plier et façonner l’omelette. La retourner sur le plat et servir.
Definition: Suer*: Faire chauffer tout en remuant un aliment dans un corps gras, afin de concentrer les sucs dans la matière grasse. ...
