Soufflé au comté

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C / 410°F).

Faites une sauce béchamel avec le beurre, la farine, et le lait.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Hors du feu, ajoutez les jaunes à la béchamel et le Comté râpé.

Battez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les très délicatement au mélange sans les briser.

Versez le mélange dans un plat à soufflé, beurré préalablement.

Faites cuire au four pendant 25 minutes, et servez immédiatement.



Aucun commentaire