Piperade sans huile

Préparation:
Dans un plat à gratin, mettre les poivrons entiers, les tomates non pelées, l’oignon épluché et coupé en huit.
Réserver l’ail.
Ajouter deux doigts d’eau et cuire au four 20 minutes.
Egoutter les
légumes, vider les poivrons et les couper en filets, retirer les peaux des tomates et hacher grossiérement la pulpe.
Mettre tous les légumes et l’ail en tranche dans une poële avec leur jus de cuisson, les cuire jusqu’a ce qu’ils soient moelleux et que le jus se soit
évaporé.
Ajouter sel, poivre et les oeufs légérement battus à la fourchette, cuire en
brouillant les oeufs.
Bon appétit!


Aucun commentaire