Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
Ingrédients : - 4 oeufs - 4 boudins créoles - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à soupe de persil frais haché - 1 pncée de piment en poudre - 25 grs de beurre - 3 cuillères à soupe de pulpe de tomates - 2 cuillères à soupe d’huile - Sel et poivre du moulin
Recette Oeufs au boudin
Préparation :
Ôtez délicatement la peau des boudins et coupez-les en rondelles d’un demi cm. Pelez l’oignon et coupez-le en fines lamelles puis de même pelez l’ail et coupez-le en deux. Dans une grande poêle, faites chauffer la moitié du beurre avec l’huile et faites-y revenir les rondelles d’oignon et de boudin. Frottez le fond de la poêle avec la moitié de gousse d’ail et faites-y fondre le reste du beurre. Cassez-y les œufs un à un puis faites-les frire. Salez et poivrez. Faites glisser les œufs sur une grande assiette plate, après garnissez-les avec les rondelles de boudin et d’oignon. Ajoutez la purée de tomate et enfin saupoudrez de persil haché et de piment en poudre et servez. Bon appétit!
