Omelette espagnole -

Epluchez et émincez les oignons en fines lamelles.
Epluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Poivrez.
Dans une autre poôele, faites chauffer 5 c. à soupe d’huile d’olive.
Une fois bien chaude, faites cuire les pommes de terres jusqu’à ce qu’elles soient
bien dorées. Salez.
Battez les oeufs dans un bol. Salez et poivrez.
Mélangez les oignons et les pommes de terre.
Versez sur le mélange les oeufs battus en omelette.
Laissez dorer d’un côté, puis retournez l’omelette.
Placez une poêle sur le dessus de la poêle.
Retournez-la d’un coup et faites glisser l’omelette de la poêle pour qu’elle dore de l’autre côté.
Une tortilla peut se déguster aussi chaude que froide.



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