Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
12 oeufs 1,5 dl de sauce demi-glace 5 cl de xeres 20 g de beurre 12 fonds de tartelettes en pate brisée
Recette Oeufs mollets au xeres
PREPARATION DE LA RECETTE Cuire les oeufs à l’eau bouillante 5 minutes. Les rafraichir et les écaler. Mettre dans une casserole 1,5 dl de sauce demi-glace et le xeres. Laisser réduire d’un tiers, monter au beurre. Déposer dans chaque fond de tartelette. un oeuf préalablement réchauffé 1 minute à l’eau bouillante. Napper de sauce xeres. Dresser sur plat ou sur assiette. Servir.
