Omelette

Préparation :

Coupez les légumes en petits morceaux.
Faites revenir les oignons, le poivron, les champignons, la moitié des olives et l’échalote dans l’huile d’olive.
Une fois que tout a commencé à roussir, ajoutez les tomates et couvrir à feux doux.
Dans une poêle, mélangez à feu moyen les légumes, la patate (en purée) et la crème.
Ajoutez les oeufs l’autre moitié des olives et le fromage dans le mélange.
Laissez dorer...et servir.
Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et basilic.



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