Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 7 œufs
- crème fraîche
- 2 grandes tranches de pain de campagne un peu rassis
- 3 cuillerées à soupe de graisse d’oie
- sel et poivre au moulin
Recette L’omelette aux croûtons
La recette
# Casser les œufs un par un dans une terrine, saler et poivrer, mélanger puis ajouter 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. Battre en omelette et laisser reposer pendant la préparation des croûtons. # Retirer la croûte des tranches de pain et tailler la mie en petits cubes. Faire chauffer une cuillerée à soupe de graisse d’oie dans une grande poêle et ajouter les dés de pain. Les faire dorer en les retournant souvent, puis les égoutter dans une jatte. # Rajouter le reste de la graisse d’oie dans la poêle et la faire fondre. Y verser les œufs battus et les faire cuire en ramenant les œufs à moitié pris des bords vers le centre. Ajouter les petits croûtons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’omelette soit bien cuite. La plier en deux et servir aussitôt.
