Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
1 oignon 20 g raisins de corinthe 100 g de beurre 1 cuil à soupe d’huile 250 g de riz sel, poivre 1 bouquet garni 2 tranches d’ananas
Recette Riz madras
Eplucher et émincer l’oignon. Faire gonfler les raisins dans de l’eau bouillante durant 5 minutes. Les égoutter. Mettre l’oignon à blondir dans le beurre et l’huile. Faire revenir le riz dans la matière grasse chaude. Adjoindre à l’oignon. Mouiller avec 1,5 à 2 fois le volume du riz d’eau froide. Mélanger. Saler. Ajouter le bouquet garni.
Faire bouillir sans remuer. Couvrir. Cuire 18 à 20 minutes à feu doux ou au four. L’eau doit être complètement évaporée. Couper les tranches d’ananas en petits morceaux. Mélanger les ananas et les raisins égouttés au riz cuit. Servir aussitôt
