Pâtes portofino

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 25

Ingrédients

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4

Type de cuisson :
Sauter

Type de coupe : Lanière de poulet

Ingrédients

30 ml (2 c. à table) huile
4 échalotes françaises ou oignons verts, hachés
250 ml (1 tasse) champignons tranchés
250 g (½ lb) crevettes fraîches ou surgelées, décongelées
250 g (½ lb) lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
250 ml (1 tasse) pois mange-tout
60 ml (1/4 tasse) vin blanc sec
125 ml (½ tasse) crème à 35 %
2 ml (½ c. à thé) sel
2 ml (½ c. à thé) poivre
2 ml (½ c. à thé) thym
1 tomate pelée, épépinée, hachée
500 ml (2 tasses) pâtes courtes (coquillettes, rotinis... )
parmesan râpé

Recette Pâtes portofino

Préparation
1. Dans une grand poêlon, chauffer l’huile et y cuire les échalotes et les champignons, à feu modéré, 5 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient
légèrement rosées.
Retirer le mélange de la poêle à l’aide d’une écumoire ; réserver.
2. Dans la même poêle, faire sauter le poulet 8 à 10 minutes.
Ajouter les pois mange-tout et cuire 3 à 4 minutes.
3. Remettre le mélange de crevettes et déglacer avec
le vin.
Incorporer la crème, le sel, le poivre, le thym et la tomate.
Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
4. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Verser la sauce sur les pâtes et parsemer de parmesan.

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