Spaghettis aux fruits de mer

Faire ouvrir les moules dans une casserole large.
Les décoquiller.
Les réserver ainsi que le jus de cuisson.
Cuire les spaghettis ’al dente’ dans 2 litres d’eau salée.
Chauffer l’huile dans une sauteuse.
Ajouter l’ail écrasé.
Cuire à feu doux sans coloration.
Verser le jus de cuisson des moules, le vin blanc.
Porter à ébullition et réduire de moitié.
Incorporer alors les moules décoquillées, le thon émietté, les crevettes. Chauffer doucement le tout.
Egoutter les spaghettis dès qu’ils sont cuits.
Verser dans un plat.
Verser les fruits de mer dessus.
Saupoudrer de persil haché.



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