Tagliatelles au saumon fumé

Découpez en petites morceaux le saumon fumé.
Dans une casserole d’eau salée, faîtes cuire les tagliatelles pendant 4 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez-les et ajoutez dans la casserole les morceaux de saumon fumé qui se réchaufferont au contact de la vapeur.
Hâchez les échalottes et les faire cuire dans une poêle avec un morceau de beurre et une cuillère d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont cuites, ajoutez une cuillère de crème fraîche, saler et remuez le tout.
Servez ensuite les tagliatelles dans les assiettes et ajoutez-y dessus la crème d’échalotte, puis mélangez.


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