Gâteau de spaghettis

- Faire cuire les spaghettis al dente.
- Les rincer et les égoutter.
- Les étaler à plat de manière à ce qu’ils ne se collent pas.
- Cuire les carottes à la vapeur 30 mn.
- Les passer au mixer pour avoir une purée lisse.
- Y mélanger 3 oeufs, la crème et la fécule de maïs.
- Puis incorporer l’ail, avec le basilic, la sauce soja, le sel et le poivre.
- Dans une poêle faire chauffer 1 cs d’huile et faites revenir les champignons
avec un peu de sel pendant 5 mn pour faire évaporer tout le liquide.
- Incorporer les champignons et le tofu dans le mélange à base de carottes.
- Battez le dernier oeuf et en badigeonnez les spaghettis.
- Chemisez un moule à gâteau de papier d’aluminium et graisser soigneusement avec de l’huile.
- Disposez une partie des spaghettis en spirale sur le fond du moule et recouvrez les parois.
- Verser la farce aux carottes sur les spaghettis en tassant bien de manière à ce que les spaghettis collent aux parois du moule.
- Lissez le dessus de la farce et recouvrez avec le reste de spaghettis.
- Recouvrez de papier d’aluminium graissé avec le reste d’huile.
- Faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 30 à 45 mn.
- Retirer du four, démoulez sur le plat de service.
- Faire la sauce au fromage : verser le lait dans une petite casserole, sel, poivre, muscade.
- Incorporez le fromage et réchauffez à feu doux en remuant sans cesse pour obtenir une sauce crémeuse et très chaude.
- Présenter le gâteau de spaghettis avec la sauce à part.
- Garnir de brins d’herbes fraîches.


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