Lasagne aux épinards

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 40

Ingrédients

4 à 6 personnes
Ingrédients :

Garniture aux épinards :
2 tasses d’épinards frais ou surgelés, finement hachés
1 tasse de ricotta
1 oeuf battu
une pincée de muscade

Garniture aux haricots blancs :
1 c. à thé d’huile
2 gousses d’ail émincées
1 poivron rouge émincé
2 tasses de haricots cannellini, cuits
3 c. à soupe de crème sûre ou de yogourt épais
3 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de pesto de tomates séchées (facultatif)
1 oeuf battu

Pour l’assemblage :
9 ou 12 lasagnes cuites (selon la grandeur du moule)
3 tasses de sauce tomate
2 tasses de mozzarella râpée

Recette Lasagne aux épinards

Pour préparer la garniture aux épinards :
mélanger tous les ingrédients ensemble à l’aide du robot de cusine et réserver.

Pour préparer la garniture aux haricots :
faire revenir l’ail dans l’huile quelques minutes. Ajouter les poivrons rouges et continuer la cuisson jusqu’à ce que celui-ci soit ramolli.

Dans le bol du robot de cuisine, réduire en purée l’ail et les poivrons sautés, les cannellini, la crème sûre, la pâte de tomates, le pesto et l’oeuf. Réserver.

Étendre le tiers des lasagnes au fond d’un moule. Verser par-dessus toute la préparation aux épinards. Recouvrir avec l’autre tiers des lasagnes, toute la préparation aux haricots, la moitié du mozzarella, puis les dernières lasagnes. Verser la sauce tomate et couvrir avec le restant de la mozzarella.

Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four à 350°F/180°C pendant 30 minutes. Enlever le papier d’aluminium et cuire 10 minutes de plus. Servir.

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