Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
Pour 4 portions : - 15ml (1 c. à soupe) huile - 125ml (½ tasse) poivrons rouges, en cubes - 250ml (1 tasse) champignons émincés - 2 gousses d’ail hachées - 250ml (1 tasse) cubes de poitrine ou de hauts de cuisse de poulet - 125ml (½ tasse) bouillon de poulet - 250ml (1 tasse) pennines ou plumes cuites al dente - 385ml (1½ tasse) lait - 125ml (½ tasse) fromage parmesan râpé - 15ml (1 c. à soupe) persil frais, haché - 15ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché - poivre noir, grossièrement moulu
Recette Pennine alfredorico
1. Faire chauffer l’huile et cuire les légumes l’ail et le poulet environ 5 minutes à feu vif; déglacer avec le bouillon de poulet. 2. Incorporer les pennines et mélanger. 3. Incorporer le reste des ingrédients. 4. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu’à consistance crémeuse c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). 5. Servir immédiatement.
