Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
INGREDIENTS - 250 g de coquillettes - 50 g de basilic - 30 g de pignons - 1 gousse d’ail - 4 cuil à soupe d’huile olive - sel , poivre - parmesan
Recette Coquillettes a la genoise
PREPARATION DE LA RECETTE - Cuire les coquillettes dans un récipient rempli d’eau bouillante salée. - Les tenir un peu fermes. - Rafraîchir à l’eau froide. - Egoutter dans une passoire. - Hacher le basilic, les pignons, la gousse d’ail. - Broyer ensuite ces ingrédients dans un mortier. - Ecraser avec un pilon jusqu’à obtenir une purée. - Verser l’huile d’olive goutte à goutte en remuant rapidement afin d’obtenir une sauce ressemblant à de la mayonnaise. - Servir cette sauce avec les pâtes et du parmesan râpé
