Canard aux navets

Flambez le canard, assaisonnez le à l’intérieur.
Faites revenir les lardons dans la matière grasse. Retirez les et faites dorer le canard à leur place de tous les côtés pendant 10 à 15 mn.
Assaisonez-le, remettez les lardons, ajoutez la carotte, l’oignon émincés et le bouquet garni.
Mouillez de vin blanc.
Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure environ.
D’ autre part, épluchez les navets et les petits oignons, ajoutez-les dans la cocotte au bout de 15 mn de cuisson pour qu’ils cuisent en même temps.


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