Riz sauté aux crevettes et basilic thaï

Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle.
Verser l’œuf battu et bien le répartir au fond de la poêle comme une crêpe.

Lorsqu’elle est cuite, rouler cette crêpe et la découper en fines lanières.
Réserver.

Chauffer le reste de l’huile dans la poêle.
Ajouter les oignons et l’ail et laisser frire 2 à 3 minutes.
Ajouter le riz précuit, les crevettes et les dés de poivrons.
Mélanger et faire frire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Assaisonner avec la sauce d’huîtres, la pâte de crevettes, le piment
et le jus de citron.

Ajouter au dernier moment les oignons de printemps et les feuilles de basilic.
Verser le tout dans un plat de service et garnir avec les lanières d’œuf.


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