Irish stew

Mettre les morceaux de mouton dans une cocotte.

Mouiller à hauteur d’eau.

Saler, poivrer.

Ajouter le bouquet garni.

Porter à ébullition.

Rincer et réserver.

Peler, laver, essuyer et couper les pommes de terre en rondelles.

Emincer les oignons et les échalottes.

Disposer une couche de pommes de terre, d’oignons et d’échalottes, une couche de viande, garnir avec les pommes de terre. Saler et poivrer les couches.

Mouiller avec 75 cl d’eau.

Couvrir et cuire 2 heures sur feu doux, en mélangeant délicatement.

Servir très chaud.


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