Bourguignon

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 15

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 800 g à 1 kg de bourguignon.
- 200 g de lardons fumés.
- 1 petite boîte de champignons en moitié (pas d’émincé car ils recrachent trop d’eau).

- Des oignons (perso je prends de l’oignon surgelé qui réponds très bien au besoin) et ne soyez pas radin, faire un bon petit lit dans la marmite.

- 1 cuillère à soupe rase de farine.
- Thym - Laurier.
- 1 carotte.
- Huile d’olive et noisette de beurre.
- 1 litre de vin cépage : CABERNET (Eh ouais, vous avez bien lu, ici pas de bourgogne).

Recette Bourguignon

Recette:

1.Dans une marmite avec un fond épais (important pour ne pas que le bourguignon colle dans le fond), faire revenir, dans l’huile d’olive et le
beurre la viande coupée en gros cube (5 x 5 cm), qui aura été dégraissée au maximum, environ 15 minutes; mettre la viande de coté.

2 .Dans la même huile, faire revenir lardons et champignons et oignons (les champignons et les oignons surgelés vont libérer de l’eau, il faut réduire un maximum); lorsque cela donne un aspect fondant, mettre la farine et mélanger.

3 .Remettre la viande, mélanger et incorporer le vin (oui oui, toute la bouteille);
ajouter le thym et le laurier, amener à ébullition, baisser à feux doux et couvrir.

4 .Après 20mn de cuisson, incorporer la carotte en rondelles; laisser cuire 6heures (sisi, 6 heures) en remuant de temps en temps.

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