Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
1 bon bouillon de boeuf* ou de volaille bien aromatisé 1,5 kg de viande d’agneau (épaule ou souris), coupée en dés
Marinade : 1 pincée de 4 épices 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe de cumin 1 cuillère à café de graines d’anis 1 cuillère à café de cardamone 2 clous de girofle 1 cuillère à café de gingembre râpé ou en poudre poivre de Cayenne au goût 1 cuillère à soupe de paprika 250 ml d’huile d’olive.
Recette Fondue indienne
1. Préparer le bouillon.
2. Concasser et peler toutes les épices de la marinade puis les verser sur la viande. Arroser d’huile et laisser mariner jusqu’au moment de servir
