Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
Ingrédients
1,2 kg de gigot d’agneau 500 ml de vin rouge algérien de préférence 500 ml de bouillon de boeuf dégraissé* 120 g de beurre 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs 250 ml d’eau 1 pincée de sucre sel et poivre selon goût 2 cuillerées à soupe de crème huile d’olive ciboulette graines de sésame
Recette Fondue algérienne à l’agneau et à la menthe
Couper l’agneau en fines lamelles; déposer dans l’assiette de service; arroser d’huile d’olive, de ciboulette ciselée et de graines de sésame. Dans un poêlon, préparer un roux avec le beurre et la farine; mouiller avec l’eau; bien délayer et verser ensuite le vin et le bouillon; ajouter la pincée de sucre, le sel et le poivre selon votre goût.
Apporter le bouillon dans la casserole et déposer sur le réchaud; plonger chaque morceau de viande dans le bouillon très chaud.
