Recettes - Plats Complets - Navarin d’agneau de pré-salé aux petits légumes nouveaux

Navarin d’agneau de pré-salé aux petits légumes nouveaux

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 30
Temps de cuisson (en minutes) : 90

Ingrédients

Ingrédients :

1.2 kg épaule d’agneau ou collet d’agneau désossé coupé en gros cubes
400 gr de pommes de terre nouvelles
1 botte de jeune carotte
1 botte de navet
400 gr de petits pois
2 oignons moyens
2 cuillères d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
2 dl d’eau chaude
1 bouquet garni
10 brins de persil haché
sel et poivre

Recette Navarin d’agneau de pré-salé aux petits légumes nouveaux

Gratter les légumes nouveaux, écosser les petits pois, détailler les légumes nouveaux en morceaux réguliers, couper les oignons en rondelles.
Dans une cocotte chauffer l’huile d’olive, faire revenir les morceaux d’agneau en les retournant, les saupoudrez de farine, assaisonner, mouiller avec de l’eau chaude afin de recouvrir la viande.
Remuer avec une spatule en bois.
Porter à ébullition, verser dans la cocotte, carottes, navets, petits pois, oignon et le bouquet garni.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson toujours
à feu doux pendant 30 minutes.

Dressage :
Servir ce plat délicieux dans un plat creux de service chaud, saupoudré de persil haché.

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