Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 13
Ingrédients
* 150 g. de soto (sorte de fève particulière au sud de la Thaïlande) * 16 crevettes type « Tiger » * 2 piments doux * 1 gousse d’ail * 1 oignon * 1 cuillère à café de pâte de curry jaune. * 1 cuillère à soupe de sauce de poisson. * 1 cuillère à café de sucre * Jus d’un citron vert * Zeste d’un citron vert.
Recette Crevettes aux fèves
* Zester le citron vert et réserver. * Mélanger le curry, l’oignon émincé et l’ail écrasé au mortier. * Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron.
* Cuire les crevettes au wok (de 5 à 8 minutes selon la grosseur). * Ajouter aux crevettes la pâte au curry. * Laisser chauffer jusqu’à ce que le fumet sente bon.
* Ajouter les sotos, bien mélanger et laisser encore cuire à feu doux durant 5 minutes. * Ajouter les piments doux découpés en lamelles. * Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (sauce de poisson, sucre). * Ajouter un peu de zeste de citron finement émincé.
