Recettes - Plats Complets - Fajitas au poulet

Fajitas au poulet

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 15

Ingrédients

Marinade :
7 ml (1½ c. à thé) jus de citron ou de limette frais
2 ml (½ c. à thé) sauce Tabasco
1 gousse d’ail hachée finement
5 ml (1 c. à thé) huile végétale
2 ml (½ c. à thé) sel

Fajitas :
225 g (½ lb) fines lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
1 petite pomme de terre rouge, cuite, pelée, en cubes de 1 cm (1/2 po)
60 ml (¼ tasse) oignon haché
60 ml (¼ tasse) poivron rouge ou vert, haché
15 ml (1 c. à table) coriandre fraîche, hachée finement
4 tortillas de farine

Recette Fajitas au poulet

1. Dans un bol, bien mélanger le jus de citron, la sauce Tabasco, l’ail, l’huile et le sel.
2. Mettre le poulet dans le mélange, bien l’enrober et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
3. Dans une poêle à surface antiadhésive chaude, faire sauter le poulet à feu moyen-vif c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair.
4. Ajouter la pomme de terre et sauter environ 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter l’oignon et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Incorporer le poivron, la coriandre et cuire 3 minutes.
5. Sur une plaque à biscuits ou dans une poêle chaude non graissée, faire chauffer les tortillas environ 30 secondes de chaque côté.
Les garder chaudes en les enveloppant dans un linge propre.
6. Déposer environ 80 ml (1/3 tasse) de garniture sur chaque tortilla, les enrouler et servir immédiatement, accompagnées de salsa, si désiré.

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